
彰化縣(示例) · 烘焙工坊
烘焙工坊補風與工作區降溫配置示例
以彰化縣烘焙工坊為示範情境,說明烤爐集中放熱的工作區,如何規劃補風、排熱與定點降溫,改善烘焙廚房的高溫作業環境。本案例為版型示範,非實際完工工程。
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以彰化縣烘焙工坊為示範情境,說明烤爐集中放熱的工作區,如何規劃補風、排熱與定點降溫,改善烘焙廚房的高溫作業環境。本案例為版型示範,非實際完工工程。
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以新竹市活動餐飲為示範情境,說明依爐具配置、工作台尺寸、移動動線與場地排放條件,配置集煙與可選靜電處理的移動式燒烤車。本案例為版型示範,非實際完工工程。
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以台南市飯店宴會廚房為示範情境,說明多個烹調區同時使用時,如何整理各區支管風量、系統總阻力與補風分區,維持排煙穩定與廚房壓力平衡。本案例為版型示範,非實際完工工程。
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以高雄市燒烤餐廳為示範情境,說明高油煙、高異味業態如何分段規劃油煙捕集、前端除油、靜電處理及後段異味處理。本案例為版型示範,非實際完工工程。
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以台中市精品咖啡烘焙為示範情境,說明依烘豆機容量、每日烘焙批次、煙氣溫度與排放位置,分段配置銀皮過濾、煙霧處理與異味處理設備。本案例為版型示範,非實際完工工程。
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以桃園市百貨商場餐飲櫃位為示範情境,說明機房與風管空間受限時,如何評估集煙、過濾與靜電油煙處理一體化的排油煙罩設備。本案例為版型示範,非實際完工工程。
查看配置示例詳情油煙外溢、負壓、悶熱或異味的實際情況。
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