彰化縣（示例） · 烘焙工坊
烘焙工坊補風與工作區降溫配置示例
完工資料 待真實案例替換配置示例 · 非實際完工工程
改善前的問題
烘焙工坊的烤爐集中放熱，工作區輻射熱強烈，包裝區人員長時間站在高溫環境下，體感溫度持續偏高。當排熱與補風失衡時，室外熱空氣會經由負壓間隙被吸進室內，反而把熱氣帶進作業動線；如果只靠一般冷氣對著整個空間吹，冷風又容易被烤爐的熱對流與排氣帶走，降溫效果有限。問題核心在於「排熱」與「人員降溫」是兩種不同需求，必須分開處理。
選型與配置
區分排熱與人員工作區降溫兩種需求。先用廚房水冷空調補足被排風抽走的空氣量，讓室內維持正壓或接近平衡，減少室外熱氣從縫隙竄入；再根據包裝區的熱負荷和作業動線，配置適當的降溫送風位置，把冷風精準送到人員停留處。烤爐上方的排熱則以獨立路徑引導，避免熱氣在室內迴流，讓排熱與降溫各自發揮，不互相打架。
建議驗證方式
正式案例應記錄烤爐啟停前後的室內外溫濕度變化與工作區人員回饋，作為調整送風位置與風量的依據。本頁為版型示範，不提供虛構的節能或降溫數據；實際配置須依現場熱負荷計算。
