台南市（示例） · 飯店宴會廚房
飯店宴會廚房多區排煙與補風配置示例
完工資料 待真實案例替換配置示例 · 非實際完工工程
改善前的問題
飯店宴會廚房通常有多個烹調區共用同一支主風管，各作業區的啟停時間不一致，造成局部煙罩捕集不足，也讓室內壓力跟著波動。當某一區突然加大排風時，其他區的風量被搶走，油煙就會從捕集最弱的地方溢出；反之若補風沒有分區控制，壓力失衡也會影響排煙效率與空調效果。這類場所的問題在於「同時使用率」難以預估，系統必須在不同負荷下都能維持穩定。
選型與配置
逐區整理設計風量、支管阻力與同時使用率，再確認排煙風機在「風量—靜壓曲線」上的工作點，確保部分區關閉時風機仍落在穩定運轉的範圍內。各區支管配置風量調節與平衡，讓不同作業區的捕集效果一致；補風則依各區位置分區落點，與排風量同步對應，維持廚房壓力平衡。風機選型以靜音風櫃／離心式排煙風機為主，兼顧風量、靜壓與噪音控制。
建議驗證方式
正式案例需提供各區風量平衡測試與不同運轉模式的記錄，驗證系統在滿載與部分負載下的表現。本頁為版型示範，僅說明多區排煙系統的工程資料整理方式，不含真實量測成果。
