高雄市（示例） · 燒烤餐廳
燒烤餐廳靜電油煙處理與異味控制示例
完工資料 待真實案例替換配置示例 · 非實際完工工程
改善前的問題
燒烤餐廳的油煙與氣味負荷極高，前端油脂快速累積，很容易讓後段的油煙處理設備提前飽和，維護壓力大增。若排放口又接近住宅區，氣味問題更會成為被檢舉的主因。單靠一台靜電機往往撐不住連續營業的負荷，靜電機被油脂包覆後處理效率會明顯下降；如果沒有前端擋油與清潔排程，整套系統很快就會退化到「有裝等於沒裝」的狀態。
選型與配置
先強化集煙罩與前端擋油設計，把大部分大顆粒油滴在進到靜電機之前先攔下來；再依實際排煙風量配置雙級靜電處理，分散單一電場的負擔並延長清洗週期；最後以多段異味處理模組控制排放氣味，針對燒烤特有的油煙味與燒焦味做吸附處理。同時要規劃可執行的清洗更換週期，並在風管上設置必要的檢修口，確保設備長期穩定運轉，而不是只在交機當下有效。
建議驗證方式
正式驗收應分別確認油煙去除效率、氣味控制、風量維持與維護狀態，不能以單一設備的型錄效率數字替代整套系統的實際結果。本頁為版型示範，未使用真實量測數據；實際級數與模組組合須依排放負荷確認。
